MINGAU DE AVEIA COM JUÇARA
Ingredientes
01 xic de chá de leite vegetal
100ml de Açaí Juçara Barbacuá
01 colher de chá de melado/mel
04 colheres de sopa de aveia
Como fazer:
Misture os três primeiros ingredientes até esquentar e depois acrescente a aveia. Mexa até obter uma consistência grossinha. E pronto! escolha uma cumbuca, adicione granola, frutas secas, frutas in natura... o que quiseres!
Esse prato é ideal para comer naqueles dias mais friozinhos, num café da manhã, contemplando a arte da vida e se nutrindo dela...
RISOTO DE JUÇARA AO MOLHO DE ABOBRINHA E CAPUCHINHA
Ingredientes:
500g de arroz arbóreo
100ml de Açaí Juçara Barbacuá
02 tomates
01 cebola de cabeça
01 abóbrinha
sal e pimenta (a gosto)
capuchinhas para decorar (e comer é claro, rsrs)
Como fazer:
Primeiro doure 1/2 cebola em um fio de azeite. Em seguida, acrescente o arroz e o sal, doure mais um pouco. Vá acrescentando água até que o arroz cozinhe. Sempre mexendo, para desenvolver o amido e deixar seu risoto bem molhadinhoa. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione a Juçara (já descongelada). Misture bem. Enquanto o arroz cozinha, prepare o seu molho: nós fizemos com abobrinha. Doure a outra metade da cebola de cabeça, depois adicione a abobrinha em cubos, deixe cozinhar uns 5 minutos. Acrescente os tomates e um pouquinho de água. Abafe por uns 5-10 minutos. E pronto!
agora é só montar o seu prato de acordo com a sua preferência =) Você pode finalizar com temperos frescos e queijo ralado.
MASSA DE PIZZA COM JUÇARA
Ingredientes:
04 colheres de sopa de Açaí Juçara Barbacuá (descongelado)
09g de fermento biológico
01 colher de sopa de azeite de oliva
01 copo americano peq. de água morna
01 colher de chá de açúcar demerara
01 colher de chá de sal
farinha de trigo até desgrudar a massa das mãos, coloque aos poucos.
Como fizemos:
Misture o fermento, o açúcar e a água morna e mexa bem. Acrescente o sal e o azeite, a juçara e aos pouquinhos coloque a farinha. Depois de desgrudar das mãos, faça uma bolinha e polvilhe farinha em uma bacia ou tigela. Cubra a massa com um pano seco e deixe em um local quentinho. Aguarde dobrar o volume. Unte uma assadeira, polvilhe um pouquinho de farinha e abra a massa, você pode usar os próprios dedos para abrir a massa, ou utilizar um rolo, ou ate mesmo uma garrafa de vinho. Asse por 15-20 minutos a 180 graus. Retire para rechear e leve ao forno novamente até assar por completo (mais uns 15 minutos). Nosso recheio foi com molho de tomate artesanal, manjericão fresco e queijo muzarela artesanal =)
MACARRÃO CASEIRO COM JUÇARA
Ingredientes
03 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 400 g)
03 ovos
03 colheres (chá) de sal
04 colheres de sopa de Açaí Juçara Barbacuá descongelado
farinha de trigo ou de milho (fubá) para polvilhar a bancada
Como fazer:
Coloque a farinha de trigo em uma bacia e faça uma covinha no meio, nesse espaço central, coloque os ovos, o sal e a juçara. Mexa bem. Se precisar de mais farinha para a massa desgrudar das mãos, acrescente. Embale a massa com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 5 L de água para ferver. Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha. Desembale, transfira para a bancada e, com uma espátula (ou faca), divida a massa em 4 partes - assim fica mais fácil para abrir. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e, com o rolo de macarrão, abra uma das partes da massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm - a massa deve ficar bem fina, com cerca de 2 mm de espessura. Para fazer o talharim: polvilhe farinha sobre a massa e dobre, no sentido do comprimento, 4 vezes - é importante dobrar a partir de um dos lados menores do retângulo, assim os fios de macarrão ficam mais longos; corte a massa em fatias de cerca de 0,5 cm solte os fios e transfira para a assadeira polvilhada com farinha. Repita com o restante da massa. Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o talharim. Misture com um garfo apenas para soltar os fios e deixe cozinhar por cerca de 7 min até ficar al dente. Assim que estiver cozido, passe o macarrão por um escorredor e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para uma travessa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.
Utilize o molho que você quiser para acompanhar essa belíssima massa artesanal!
Essas são algumas preparações quentes que fizemos com Juçara Barbacuá!
ficaram deliciosas e muito lindas, te desafiamos a prepará-las em sua casa =)
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